1) 정수 필터는 왜 필요할까 ?
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정수처리장에서 사용된 염소들이 잔류하여 불쾌한 소독냄새가 나는것을 제거하기 위함.
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노후된 배관에서 유입되는 미세한 이물질, 녹물들을 걸러주어 수질은 물론 커피 향미의 안좋은 영향을 끼치는것을 막아줌.
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스케일 생성을 최소화하여 머신, 장비들의 수명이 단축 되는것을 최소화 할 수 있음
2) 필터 종류
- 카본필터 ex ] 브리타 제품 (Purity C50 Fresh)
: 필터안에 있는 활성탄이 이물질과 불순물을 걸러주는 정수기능을 한다.
- 수소이온 교환 필터 ex ] 브리타 제품 (Purity C150 Quell ST )
: 물속에 있는 칼슘,마그네슘 이온이 수소이온과 적정한 양으로 교환되어 연수의 기능을 하게됨.
탄산경도가 낮아져 스케일 생성을 최소화 할 수 있음.
보다 더 깔끔하고 산뜻한 맛을 표현하기에 좋음.
커피의 고유의 향미와 가벼운 산미를 긍정적으로 끌어 올려주는 역할을 함.
-나트륨 이온 교환 필터 ex ] 브리타 제품 (Purity C150 Finest)
: 물속에 있는 칼슘,마그네슘 이온이 나트륨이온과 교환되어 연수의 기능을 하게됨.
탄산경도가 낮아져 스케일 생성을 최소화 할 수 있음.
보다 더 묵직하고 달콤한 맛을 표현하기 좋음.
바디감을 긍정적으로 끌어올려주며 보다 나은 밸런스를 잡아줌.
-수소이온필터 + 리미네랄필터 ex ] 브리타 제품 (Purity C500 Quell ST + Purity C500 MinUp )
: 미네랄이 낮은 지역의 원수에 미네랄을 더하여 향미 추출을 개선한다.
물의 수치가 낮을 때 (연수) 사용하여 단조로운 커피맛을 보완하며 바디감을 더해줌
ex) 해외 원두를 사용할 때, 경수인 나라에서의 로스팅된 원두를 추출할 때 비교적 낮은 물로 추출이 되어 밋밋하게 느껴지는 것을 보완해줌.
수소이온필터를 같이 사용하는 이유 - 리미네랄필터의 탄산칼슘을 물속에 잘 용해하기 위해 필요한 이산화탄소 방출에 도움을 주기위함
*브리타 사용 시 필터 할인 판매 제공(별도 문의)
